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In der Landesberufsschule Waldegg gewann Florian Hahn aus Hoheneich vor seiner Kollegin Ulrike Steiner aus Schandachen den Bewerb im Bereich Küche. Insgesamt nahmen rekordverdächtige 33 Lehrlinge teil.
Die beiden Brauhotel-Lehrlinge, die nur durch einen Bewertungspunkt getrennt waren, gingen als die besten Koch-Lehrlinge des Landes hervor. Nach dem Sieg von Maria Fuchs im Vorjahr (Bereich Service) ist das bereits der zweite Landessieg für das Brauhotel innerhalb von zwei Jahren.

Florian Hahn und Ulrike Steiner absolvieren im Brauhotel Weitra ihre Lehre als Koch bzw. Gastronomiefachfrau. Brauhotel Weitra-Küchenchef Siegfried Müllner unterstützte seine Lehrlinge bei ihren Vorbereitungen auf den Wettbewerb. Die Lehrlinge mussten unter dem Motto „Sommer in Ihrem Betrieb“ ein dreigängiges Menü für zwei Personen zubereiten.

Das Siegermenü von Florian Hahn:
• Gebeiztes Filet mit knusprigen Teigtascherl von der Lachsforelle
• Rosa gebratene Beiried mit Erdäpfel-Lasagne, Eierschwammerl und glaciertem Gemüse
• Erdbeereisparfait und Erdbeerknödel im Haselnusscrocant

Das Brauhotel Weitra und das Moorheilbad Harbach bieten ihren Lehrlingen regelmäßig die Möglichkeit, an Wettbewerben teilzunehmen und fördern damit die Talente der jungen Köche, Gastronomiefachleute und Restaurantfachleute. Aber auch andere Fortbildungsmöglichkeiten werden geboten: Neben dem kontinuierlichen Lehrlingsschulungssystem werden besonders engagierten Lehrlingen auch Auslandsaufenthalte ermöglicht.

Florian Hahn schließt demnächst seine Lehre ab, im Herbst wartet das Bundesheer. Ulrike Steiner hat ihre Lehre am Tag nach ihrem Erfolg beim Lehrlingswettbewerb mit Auszeichnung abgeschlossen und macht derzeit auch die Matura. Sie wird weiterhin das Team des Brauhotels verstärken.
Nina Schneeberger aus St. Martin schloss  ihre Ausbildung als Gastronomiefachfrau-Lehrling im Moorheilbad Harbach ebenfalls mit Auszeichnung ab und wird im Service tätig sein.

Foto v.l.n.r: Siegfried Müllner (Küchenchef Brauhotel Weitra), Josef Fischer-Ankern (Küchenchef Moorheilbad Harbach), Ulrike Steiner, Florian Hahn, Nina Schneeberger, Geschäftsführerin Karin Weißenböck, Johann Burzin (Serviceleiter) 

Unter dem Motto „Vor 30 Jahren wurde der Samen gepflanzt“ lud Geschäftsführerin Karin Weißenböck am 11. Juni 2010 Gäste, Partner und Mitarbeiter zum Jubiläumsfest.

Lesen Sie mehr im beiliegenden PDF.

„Ein Kochtopf voll Gesundheit“ lautet der Titel des neuen Kochbuchs und zugleich Ratgebers, das neben köstlichen Rezepten und Know-how auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin und Diätologie aus den Beste-Gesundheit-Partnerbetrieben, wichtige Ernährungstipps von Dr. Wolfgang Exel und Karin Rohrer (Gesund Krone) beinhaltet.

Richtiges Essen ist die beste Medizin – bei zahlreichen Krankheiten und Beschwerden kann die Ernährung heilsame Dienste leisten. Denn die Wahl der passenden Zutaten wirkt sich oft positiv auf Herz, Kreislauf, Gefäße, Stoffwechsel aber auch auf Gelenke und Seele aus. Darauf wurde auch im neuen Kochbuch Rücksicht genommen: Die köstlichen Rezepte sind von Köchen und Diätologinnen entwickelt und in der Praxis erprobt, mit Ärzten auf die einzelnen Erkrankungen abgestimmt, und laden zum Schlemmen ohne schlechtes Gewissen ein!

Das Buch „Ein Kochtopf voll Gesundheit“ ist im Kneippverlag erschienen und im Fachhandel sowie in den Beste-Gesundheit-Partnerbetrieben um € 24,95 erhältlich.

Die Beste-Gesundheit-Partnerbetriebe (Moorheilbad Harbach, Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs, Lebens.Resort Ottenschlag, Gesundheitsresort Königsberg Bad Schönau und Gesundheits- und Kurhotel Badener Hof) legen großen Wert auf gesunde Ernährung und bieten kulinarische Köstlichkeiten aus der jeweiligen Region.

Alle Informationen zur Kooperation Beste Gesundheit finden Sie unter www.beste-gesundheit.at 

Stödtner konnte sich gegen 8 Mitbewerber aus dem ganzen Land durchsetzen und vertritt Österreich nun bei der „Jungköche-Weltmeisterschaft“ in Helsinki/Finnland im September.
Der 24-Jährige, der seine Lehre im Moorheilbad Harbach absolvierte, wurde vom Küchenchef des Lebens.Resorts Ottenschlag, Küchenmeister Franz Grünstäudl, auf den Wettbewerb vorbereitet. Aus einem vorgegeben Warenkorb musste ein dreigängiges Menü erstellt und unter genauen Zeitvorgaben gekocht werden. Eine hochkarätige Jury unter der Leitung von Prof. Franz Zodl beurteilte die Kreationen. Hartwig Stödtner konnte sich durch konstant gute Leistungen bei allen Gängen gegen die Mitbewerber durchsetzen.
Susanne Seidl, Köchin im Moorheilbad Harbach, konnte als zweite niederösterreichische Teilnehmerin den vierten Platz „erkochen“ und freute sich mit ihrem Kollegen über dessen Sieg.
 

Das Sieger- Menü von Hartwig Stödtner:
- Zanderterrine mit Garnele und Artischocken-Fenchel-Gemüse
- Rosa gebratener Kaninchenrücken mit Crépinette, dazu glaciertes Gemüse und Erdäpfel-Lauch-Turm
- Schokoladensouffle mit Minzparfait in der Hippe

Foto: Hartwig Stödtner und Küchenchef Franz Grünstäudl

Der „Innovationspreis für Xundheitswelt-MitarbeiterInnen“ wurde heuer erstmalig ausgeschrieben. Die MitarbeiterInnen der sieben Xundheitswelt Betriebe waren eingeladen ihre innovativen Ideen – zu einem allgemeinen Bereich oder zum Themenschwerpunkt „Mentale Erholung und Abschalten in der Xundheitswelt“ – abzugeben. Zahlreiche MitarbeiterInnen haben ihre Chance genutzt und, alleine oder im Team, und insgesamt 49 kreative Ideen eingereicht. 

Die beiden Geschäftsführer der Xundheitswelt, Karin Weißenböck und Fritz Weber, zur Idee hinter dem Innovationspreis: „Unsere MitarbeiterInnen sind das Herzstück der Xundheitswelt-Betriebe. Ihr Engagement und ihre Kreativität zeigen sich in den zahlreichen Ideen, die anlässlich des Innovationspreises eingereicht wurden. Durch die Umsetzung eingereichter Projekte können wir zur Weiterentwicklung der Xundheitswelt-Betriebe wesentlich beitragen.“

Die Gewinner des Innovationspreises für Xundheitswelt-MitarbeiterInnen:
• Gewinner des 1. Platzes (Reisegutschein in der Höhe von € 1.200,-)
Andreas Schuster aus dem Moorheilbad Harbach, Abteilung Technik,
mit der Idee „Haus der Reise zu sich selbst“
• Gewinner des 2. Platzes (Reisegutschein in der Höhe von € 800,-)
Andrea Bregesbauer aus dem Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs, Abteilung Therapie, mit der Idee „Xundheitswelt-Naturlehrpfad“
• Gewinner des 3. Platzes (Reisegutschein in der Höhe von € 500,-)
Christa Schrenk aus dem Moorheilbad Harbach, Abteilung Buchhaltung,
mit der Idee „Brain- oder Mentalwalking“

Darüber hinaus haben die Geschäftsführer der Xundheitswelt aufgrund von zahlreichen Einreichungen, die speziell auf die Indikationen der medizinischen Xundheitswelt-Betriebe abgestimmt sind, spontan beschlossen, drei betriebliche Sonderpreise (Reisegutschein in der Höhe von € 350,-) zu vergeben.

Die Gewinner der Sonderpreise:
• Doris Stütz aus dem Moorheilbad Harbach, Abteilung Therapie, mit „Idee für Rehabilitationspatienten“
• Jürgen Wiesinger aus dem Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs, Abteilung Reception, mit der Idee „Treffpunkt im Freien“
• Katharina Wandl aus dem Lebens.Resort Ottenschlag, Abteilung Reception, mit der Idee „Xundheitswelt-Routen mit Entspannungsbeschilderung“

Wir danken allen Einreichern für Ihr Engagement und gratulieren den Gewinnern sehr herzlich!

Foto: Die Gewinner der Innovationspreise und der Sonderpreise mit den Juroren
von links nach rechts: Gerald Fröstl, Erwin Weber, Mag. Dr. Christina Lohninger, Doris Stütz, Andreas Schmidt, Geschäftsführer Fritz Weber, Katharina Wandl, Jürgen Wiesinger, Dr. Elmar Wiesinger, Geschäftsführerin Karin Weißenböck, Dr. Johannes Püspök, Andrea Bregesbauer, Andreas Schuster, Christa Schrenk